厨房中有些厨具使用时要注意哪些事项

发布时间:2014年03月25日 10:55
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在最近几年来,我国厨房设备出现了一些变化,市面上涌出了许多的像家用电饭煲、电烤箱、高压锅、大型的红外线烤炉等相继出现,使厨房用具在沿袭几千车的简单用具的基础上有了很大进步。随定而来的其它厨房设备正在更新技代。


在厨房中用那些厨具要注意一些问题。


1忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。


2忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质,对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏污纳垢,滋生细菌,不易清洁。


3忌用各类花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的氡对食品产生污染,对人体有害。